Informe del precio del aceite de oliva 24/03/22
El sector agrícola de nuestro país sigue experimentado día a día las consecuencias de la guerra Ucrania – Rusia. Y es que si hace unas semanas os contábamos cómo el sector de la agricultura se resentía por la escasez de aceite de girasol y fertilizantes provenientes, en su mayoría, de Ucrania; ahora nos plantamos ante otra consecuencia (positiva) fruto de esta misma crisis: una subida histórica del precio del aceite de oliva.
Como era de esperar, en un sistema de importación y exportación globalizado como el nuestro, cualquier cambio o desajuste, genera un efecto mariposa. Y con los recientes acontecimientos en torno a los aceites vegetales, era cuestión de tiempo que el precio del aceite de oliva experimentara algunos cambios.
Y es que el pánico lo invadió todo cuando, hace unas semanas, se alzaba una voz de alarma en torno a la cantidad de aceite de girasol del que dispondría nuestro país. No solo invadió a los productores, agricultores, distribuidores y/o compradores, sino también a la gente de a pie, que comenzó a hacer un acopio desproporcionado del aceite de girasol en sus supermercados de confianza.
Y es que en un panorama tan ambiguo, desolador y desconocido como en el que nos encontramos, el consumidor puede adoptar posturas inesperadas fruto del miedo, los bulos o la previsión. Y en este caso, son tan desmesuradas las compras de aceite de girasol, que muchas cadenas de distribución como Mercadona o Eroski, han tenido que limitar la venta de este aceite en sus estanterías. No por falta de provisión, sino para limitar la venta.
El miedo de quedarnos sin aceite de girasol beneficia al aceite de oliva
Por lo tanto, la predicción de desabastecimiento de aceite de girasol no sólo alertó a las familias, sino también, por ejemplo, a pequeños y grandes productores de alimentos fritos, bollerías o conservas en los que el aceite de girasol tiene un papel fundamental. Así que, de la noche a la mañana, la demanda de aceite de girasol aumentó de forma desmesurada. Haciendo que, no solo aumentara el precio del aceite de girasol, sino que también el de oliva por ser lo más parecido. Y es que sí, es un hecho, en los supermercados hay menos botellas de aceite de girasol, por eso, la demanda de aceite de oliva también ha experimentado un increíble aumento. En especial el refinado, por su sabor suave y parecido al de girasol.
Se trata entonces de un pez que se muerde la cola. Ya que, mientras siga habiendo alarma de desabastecimiento y el conflicto bélico no se resuelva, seguramente esta tendencia no hará más que crecer y seguirán encareciendo el precio de este producto. Y es que con la escasez de aceite de girasol, todos le han puesto, sin dudarlo ni un minuto, el ojo al aceite de oliva refinado como la única alternativa posible para seguir dando respuestas a sus demandas y seguir formulando sus productos.
Pero ¿Cómo ha variado el precio del aceite de oliva en el mercado?
Y para hacernos una idea de qué significa presenciar un tipo de inflación sin precedentes, hay que remitirnos a algunos datos. Enn tan solo un mes, el aceite de oliva virgen extra ha pasado de costar en febrero de este año 3.150€ la tonelada a 3.500€ en marzo. Es decir, una subida de más del 11% en el valor.
En cuanto al precio del aceite de oliva virgen también ha aumentado un 11,42%, pasando de costar 3.050€ en febrero a 3.400€ a finales de este mes de marzo de 2022.
Incluso el aceite de oliva lampante, el de peor calidad, que ni siquiera se puede consumir, ha pasado de costar 2.968€ en febrero a costar 3.300€ durante este mes de marzo.
En definitiva estamos ante un escenario verdaderamente peculiar del que tendremos que mantenernos actualizados constantemente para poder ver qué tendencia continúa en los próximos meses.
Consecuencias para el sector agrícola y productores de aceite de oliva españoles
La subida del precio de un producto nacional como es el aceite de oliva, podría sonar a “buenas noticias”. No obstante, hay que mirar todo el escenario en contexto y con lupa. Y es que no podemos olvidar las otras variables que están jugando un papel fundamental en los costes finales del agricultor y que actualmente están marcando la actividad de forma contundente como por ejemplo, la subida del precio del gasóleo, el desabastecimiento de fertilizante agrícola ucraniano y la temporada de sequía que azota el sur del país.
Pero centrándonos en los productores de aceite de oliva, lo cierto es que este giro inesperado de guión que ha hecho el mercado hacia sus productos, ha resultado, en cierta medida, compensatorio. Y es que desde hace unos años, Rusia se había empezado a posicionar como un mercado emergente al que exportar una gran cantidad de aceite de oliva. De hecho, esta exportación suponía para el sector casi 20 millones de euros anuales. Siendo España, junto a Italia, líderes en el mercado ruso de aceite de oliva. Por lo tanto, el inicio de este crudo conflicto bélico, marcaba una nefasta predicción para los niveles de exportación del aceite de oliva.
Por eso, aunque a priori podríamos pensar que una subida de la demanda y del precio beneficia al agricultor, no podemos perder de vista el contexto en el que nos encontramos. Y es que se trata de un contexto circunstancial y muy excepcional. Estamos ante un escenario en el que se han dado una serie de variables que podrían durar mucho tiempo o terminarse en pocos días. Nos referimos a tener en cuenta cuestiones que pueden volver a hacer que las cotizaciones del precio del aceite de oliva y del aceite de girasol vuelvan a cambiar. Como por ejemplo, la llegada al mercado de aceites como el de soja, colza o palma procedentes de Estados Unidos, la estabilización del conflicto bélico o una regulación del suministro de aceite de girasol.
Así que cualquier conclusión que podamos sacar de esta situación, deberá leerse con sumo cuidado y siempre teniendo en cuenta que en cualquier momento puede cambiar.
¿Qué le depara el futuro al precio del aceite de oliva?
Como ya decíamos, el futuro de este sector y de la evolución del mercado es incierto. Y es que, por si no hubiera ya suficientes variables a tener en cuenta en la cotización del precio del aceite de oliva, la huelga de transportistas empieza a pasar factura. En este caso, las primeras consecuencias también están siendo un desabastecimiento a nivel nacional, pero lo que más preocupa son los contratos internacionales y los servicios de exportación que tenemos con otros países. Y es que, al no cumplirse con los plazos acordados de entrega, muchos clientes extranjeros empiezan a coquetear con proveedores como Túnez, Italia o Portugal.
Así que actualmente, lo único seguro, es que es imposible predecir cuestiones como ¿hasta cuánto puede subir la cotización del aceite de oliva?, ¿Cuando se estabilizarán los precios?, ¿volverán a bajar los precios como antes?
Mantenerse actualizado con datos del portal Poolred
En estas situaciones es importante mantenerse al tanto y conocer de primera mano la cotización actualizada del precio del aceite de oliva. Por eso, nos gustaría recomendarte que revisaras los precios de Poolred, el sistema de Información de Precios en Origen. Esta plataforma es uno de los proyectos de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva y se trata de una herramienta informática constantemente actualizada con los datos del aceite de oliva en su mercado de origen. Podremos conocer detalles muy concretos como precio, cantidad y características de las transacciones a granel prácticamente a tiempo real.
Infórmate también en el portal de Infaoliva para contrastar toda la información
Pero, lo más importante cuando buscas información fehaciente, es contrastar los datos. Y por eso, también nos gustaría compartirte los datos de Infaoliva o Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva. Esta es una agrupación de 700 almazaras que tienen como objetivo unirse en términos empresariales con el resto de productores. Este conjunto ha cobrado una gran fuerza y actualmente cuentan, entre otros servicios, con una plataforma que mantiene la información actualizada sobre todas las transacciones que se generan en torno al aceite de oliva mostrando en su ‘Observatorio de precios’ el precio medio de cotización de las provincias de Granada y Jaén.